Grille-pain

Guide d'achat Grille-pain

Tout le monde connaît l’outil indispensable pour obtenir une tranche de pain parfaitement tannée: le grille-pain. Mais d’où vient ce nom? Comment la tradition a-t-elle suivi son cours et comment le grille-pain fonctionne-t-il?

Grille-pain : les meilleurs de 2019

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Date de mise à jour de la sélection : 08-11-2019

Construction du grille-pain

Qui pense que le grille-pain lui-même est ennuyeux, n’ a pas encore traité de l’histoire de fond. Tout d’abord, l’origine du mot grille-pain. Cela provient du latin, »torrere » et « tostum », qui signifie « sec » et « rôti ». Dans la région de langue anglaise, on l’appelait alors « toast » avec le simple sens de « brûler/chauffer » (brûler, rôtir et réchauffer). Initialement, le grille-pain était simplement appelé grille-pain, mais dans les années 1970, il a reçu son nom actuel des pays américains. Bien que ce nom soit encore assez frais, le « toast » du pain est déjà une longue tradition. Même les anciens Égyptiens enlevaient l’humidité du pain pour qu’il dure plus longtemps. Le pain était gardé au-dessus d’un feu ouvert. Les Romains avaient aussi une préférence pour le pain grillé. Les conquêtes firent circuler le pain rôti et gagnèrent ainsi en popularité. Ce sont les Anglais qui ont apporté le toast en Amérique, où il s’est ensuite installé au Canada. Au Canada, il y a toujours un four au Yukon (un four à canon de fer) où il n’ y a pas d’électricité. C’est une tradition, ou plutôt une coutume, de coller la tranche de pain grillé sur la paroi extérieure du four chaud. Si le disque tombe, il est grillé. Cette application remonte à l’époque où il n’ y avait pas d’électricité. A cette époque, le pain était placé sur des pierres chaudes ou gardé au feu. Ce n’est qu’au XIXe siècle que la technologie a été modernisée.

Alors que le premier grille-pain (1909) était encore composé de paniers à grilles métalliques qui devaient être tournés manuellement, les grille-pain d’aujourd’hui sont apparemment parfaitement modernisés et équipés de la plus haute technologie. Il s’agit de mécanismes de commande et d’éléments chauffants purement thermiques, mécaniques ou électroniques. L’évolution technique a porté principalement sur la sécurité, le degré de brunissement souhaité et comme complément pour garder au chaud ou certaines possibilités de brunissement comme les enseignes, les motifs ou simplement un côté. La plupart des grille-pain sont munis d’une grille de grill juste au-dessus du dessus, où vous pouvez cuire des rouleaux à la chaleur montante.

En ce qui concerne le nettoyage, le grille-pain a également évolué et la plupart d’entre eux ont un « plateau à miettes »où les miettes tombantes sont placées. Aujourd’hui, deux variantes techniques de la solution partielle sont utilisées, entre autres. L’une est la commande bimétallique. Les éléments chauffants sont fermés en appuyant sur eux. Une bande bimétallique est ensuite chauffée par un conducteur chauffant séparé jusqu’à ce que la bande soit déformée et produise ainsi un état intermédiaire. Ensuite, la bande bimétallique refroidit à nouveau, ce qui met fin au processus de grillage.

Le degré de brunissement est contrôlé par une commande mécanique (généralement un bouton) qui détermine la déformation de la bande et la commande électronique où un électro-aimant maintient le toast vers le bas. Un circuit intégré contrôle le parcours du grille-pain ou le début et la fin du grille-pain. Un signal de commande est envoyé par un potentiomètre pour le degré de brunissement. De plus, les températures de sortie sont prises en compte et correctement mises en œuvre et les fonctions de sécurité sont perfectionnées au fil du temps. Le capteur de position intégré permet, par exemple, de protéger contre les chutes et les basculements. La protection contre les chocs électriques et les courts-circuits ainsi que les émissions nocives des conducteurs chauffants en chrome et en nickel est également très avantageuse. En effet, les conducteurs chauffants sont revêtus de céramique ou de verre de silice. Les conducteurs chauffants sont donc plus résistants à la chaleur et offrent ainsi une protection optimale.

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